اهمية الخضر والفواكه في حياتنا

أهمية الفواكه والخضروات لصحة الإنسان
اتفق العلماء على أهمية الفواكه والخضروات لصحة الانسان. وأهم ما يميزالخضر
والفاكهه هو انخفاض نسبة السعرات الحرارية بهاوأكبر مثال على ذلك أن نسبةالسعرات
الحرارية الموجودة بطبق كبير من الخضروات هي نفس النسبة الموجودة بملعقةواحدة
من الحساء الدسم.ومن فوائد الخضر أيضا أنها تقي من العديد من الأمراضوتطيل عمر
...الشباب وتؤخرالشيخوخة.والجدير بالذكر أن الخضر والفواكة غنيةبالفيتامينات والمعادن التي تقوم
بدور مضاد للأكسدة, وذلك لأن جسم الإنسان يشبه المعادن فمثلما يصدأ المعدن يصدأ
أيضا جسم الإنسان ويسمى ذلك عملية الأكسدة وهي التي تؤدي بدورها إلى فساد خلايا
الجسم ويصبح الجسم أكثر عرضة للإصابة بأمراض السرطان والسكر وأمراض القلب
والعينين والجهاز التنفسي.وفي ذلك يجمع الأطباء على أن الأشخاص الذين يتناولون الفواكه
والخضر بكمية كبيرة يوميا -على الأقل عدد 3ثمرات من الفاكهة وعدد 2 طبق من
الخضروات يوميا- تقل احتمالات تعرضهم لأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30%
ولمرض السرطان بنسبة 20%.
لذا ينصح بتناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه يوميا بمعدل 5 – 7 حصص مقسمة على وجبات الطعام المختلفة